ALGHERO RESORT

Le Restaurant "Il Carrubo"

Notre cuisine
Il s’agit d’un itinéraire dans les petits villages de l’île, là où la vie passe lentement, là où encore aujourd’hui les femmes pétrissent, dans des grands récipients en céramique, utilisent l’eau de rivière et la semoule de blé dur pour créer la forme de la pâte et, sur des grandes tables en bois, pétrissent le pain avec du levain panaire…. à cuire dans des grands fours.
Dans ces villages, le fromage se produit encore aujourd’hui avec des anciennes techniques de production et surtout avec le lait de brebis et de vache qui vivent librement dans les prés.
Ces villages où les plats s’enrichissent des essences des myrtilles, hélichryse, romarin, millepertuis et où les fruits et les légumes viennent du jardin potager derrière la maison.
Ces villages sont des endroits où le temps semble s’être arrêté et où on vit jusqu’à 100 ans et plus.
Le restaurant “Il Carrubo” de l’Alghero Resort est fréquenté par les fins gourmets et les amateurs de saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne. Les plats d’Alghero et de la Sardaigne sont proposés avec fantaisie mais toujours dans le respect des saveurs simples des ingrédients. La qualité naît des bons produits utilisés et de la main experte de notre Chef. L’expérience se renforce avec le soin du service et de la présentation, le tout dans un cadre naturel et architectonique provoquant des émotions particulières. Salle intérieure et terrasse pour apprécier les récits des productions locales, pour profiter de la nature et du frais de la soirée, des lieux charmants et romantiques. Dans la salle du restaurant, des céramiques d’artistes sardes accompagnent les histoires du pain de Sardaigne accrochées aux murs: histoires de pains blancs de la fête, pains jouet, pains décorés pour les mariés et pains mesurant le temps.

Nos Plats
Ce que nous proposons chaque jour sur notre table dépend de ce que nous avons ramené en cuisine après l’excursion dans les petits villages de l’île, de ce que nous trouvons au marché et des primeurs que l’horticulteur a recueilli. Les pains typiques sardes comme le Carasau, le Pistoccu et le Zichi sont les vrais protagonistes de ces plats qui racontent les traditions et l’histoire d’autrefois. La tomate est l’élément fondamental de notre table… Immanquable dans la célèbre agliata algherese, une sauce locale qui accompagnera les meilleurs plats de poisson et autres.

Notre Cave
Des vins rouges, blancs et rosés, tranquilles et mousseux de la tradition viticole d’Alghero et de Sardaigne composent la cave de l’hôtel Alghero Resort Country, prêts à être dégustés dans un lieu de rencontre simple mais élégant où des sensations enivrantes se mélangent à des émotions fortes.